Кафе – довольно прибыльный бизнес. Так что если у вас есть финансовые возможности, вам стоит подумать о его организации. На что обращать внимание при открытии кафе? Как не допустить ошибок?

Практически каждый предприниматель, который начал с продажи мороженого или изготовления шашлыков, думая о расширении своего бизнеса, приходит к идее открытия собственного кафе. Это довольно выгодный бизнес. Однако важно грамотно его организовать.

Собственное летнее кафе – это всегда актуальное, востребованное и прибыльное предприятие, вложения в открытие которого окупаются, как правило, за полтора месяца, а рентабельность составляет, в среднем, около тридцати процентов. Летнее кафе – это сезонный бизнес. Работают такие кафе с мая по октябрь, но зато не требуют значительных вложений.

Прежде всего, решив открыть кафе, необходимо правильно выбрать место его расположения.

Если летнее кафе располагается в зоне отдыха или в центре города, то можно не опасаться конкуренции, поскольку место проходное и свободных мест в зале практически не будет. Если открыть летнее кафе решено в спальном районе, необходимо учесть количество и место расположения уже функционирующих неподалеку заведений. В спальных районах проживают люди, как правило, со средним достатком, и при большом количестве кафе в одном микрорайоне посетителей может не хватать на всех.

Для хорошей посещаемости, а, следовательно, и окупаемости предприятия идеальным вариантом считается его расположение в местах большой проходимости людей, а именно, на вокзалах, площадях, центральных улицах и прочих людных местах. Следует также учесть, что окупаемость может быть ниже, если рядом с кафе расположены торговые палатки, реализующие пиво, прохладительные напитки и т.д.

Необходимо согласовать проект кафе с администрацией города, устанавливающей определенные требования относительно вывески, интерьера, внешнего вида, ассортимента и формы обслуживания, благоустройства близлежащей территории. Требования городской администрации надлежит выполнять в обязательном порядке, это может быть создание, например, небольшой детской площадки или озеленение территории.

Конструкции кафе могут быть изготовленными в оригинальном варианте или стандартными типовыми конструкциями. Каждый столик должен располагаться под зонтиком. Кафе должно иметь также ограждение от улицы и помещение для хранения оборудования. Оборудование для кафе – это холодильники, микроволновка, чайник, кулер, кассовый аппарат. Оптимальным вариантом мебели для летнего кафе можно назвать пластиковую, которая легко моется и не требует специального ухода или условий хранения.