Деревянные кадки и бочки часто используются для засолки и хранение ряда продуктов и напитков. Внешне похожие они обладают рядом характерных отличий. Бочка имеет значительно более округлые бока и клепки-крепления. Она дает возможность хранения чего-либо как в вертикальном, так и в горизонтальном положении, разумеется, в герметично закрытом виде. Кадки для солений же используюется только в стоячем положении. Несмотря на это, сей предмет кухонной утвари очень удобен. Разберемся, для чего используются кадки и нужны ли они в наши дни.

Кадки из древесины липы

Кадки из липы , более дешевый аналог самых известных и дорогих дубовых. Липа помогает сохранить свежесть воды и муки, кадки из нее можно использовать для засолки овощей и рыбы, сала и мяса. Но идеальны они для меда и соленой рыбной икры. Когда-то такие кадки имелись практически в каждой избе. И сегодня, озаботившись экологичностью применяемой утвари, многие хозяйки вновь начали ими пользоваться. Особенностью липовых изделий является сохранение аромата и вкуса продуктов без присоединения к ним древесного привкуса и запаха. Но самое главное натуральное дерево не образует вредных соединений и влияет на наше здоровье исключительно благотворно.

Кадки из ароматного дуба

Дубовые кладки в некоторой степени отдают свой вкус и аромат продуктам. Древесина дуба облагораживает вкус грибов, мяса, сала, овощей, засахаренных или вымоченных фруктов и овощей, придавая им пряный привкус. Дубовые кадки стоят дорого, но способны прослужить очень долго. Вещества, проникающие из них в еду очень полезны. В дубовых кадках хорошо идет процесс брожения при приготовлении из слегка подкисшего молока кисломолочных продуктов. Многим хороши дубовые кадки, хотя на кухнях можно встретить подобные изделия из самых разных сортов древесины.