Цветочный мед пчелы вырабатывают из нектара цветков многих видов растений. Но не все знают о его полезных свойствах.

Аромат и вкус меда, его целительные качества многим знакомы с детства. И во все времена мед был, есть и будет востребованным продуктом, а труд пчеловодов почетным.

В наши дни купить мед — не проблема. К услугам потребителей и рынки, и магазины, и лавки, а также специализированные медовые ярмарки, где выбор янтарного продукта чрезвычайно широк. Но велика вероятность обмана, столкнувшись с недобросовестным продавцом, купить мед поддельный.

Видовые различия меда

Собирая цветочный нектар, пчелы вырабатывают мед. Многообразие цветущих растений, привлекающих пчел, определяет наличие на рынке большого количество видов меда, отличных по цвету, вкусу, консистенции и аромату:

• гречневый;
• липовый;
• донниковый;
• вересковый;
• подсолнечниковый;
• акациевый;
• падиевый;
• цветочный.

Иногда мед называют по местности, где собирается мед: башкирский или алтайский, луговой или лесной, например. В сортах меда темного цвета содержится больше минеральных веществ, полезных для организма. И важно, выбирая сладкий продукт, руководствоваться его качественными признаками.

Особенности и свойства натурального меда

• Цвет зрелого меда отличается прозрачностью. Допускаются небольшие включения пыльцы или перги.
• Хороший мед стекает с ложки бесконечной тягучей струйкой, но не льется.
• На вкус натуральный мед терпкий, слегка обжигающий горло.
• На ощупь консистенция меда нежная, легко растирается и впитывается в кожу.
• Меду свойственна кристаллизация. Временные рамки процесса зависят от условий хранения.

Способы определения качества меда

Хороший мед — удовольствие не из дешевых. При большом выборе продукта сложно определиться, а высокая цена не является гарантией качества. Чтобы купить по-настоящему ароматный и полезный мед, можно воспользоваться некоторыми хитростями проверки продукта на качество.

• Выбирайте зрелый мед. Он должен при вращении ложки наматываться на нее словно лента.
• Стекающая струйка пробной порции должна на поверхности продукта образовывать постепенно сглаживающийся бугорок. Фальшивый мед обильно капает, напоминая клей.
• Пенистость продукта свидетельствует о брожении, и это верный признак некачественного меда.
• Жидким мед может быть только в период сбора и 2-3 недели спустя. Поэтому жидкая консистенция продукта в другие сезоны — признак фальсификации. Долго не кристаллизуется только мед, собранный пчелами с цветков акации.
• Сладкий фальсификат не имеет запаха и характерного терпкого вкуса.