Оригинальные, причудливые мясные блюда, невероятно вкусные сладости, неповторимые ароматы различных специй, крепкий, бодрящий кофе в малюсеньких чашечках – все это далеко не полный список прелестей восточной кухни. Она отличается особой питательностью, калорийностью и при этом очень полезна.

Оригинальные, причудливые мясные блюда, невероятно вкусные сладости, неповторимые ароматы различных специй, крепкий, бодрящий кофе в малюсеньких чашечках – все это далеко не полный список прелестей восточной кухни. Она отличается особой питательностью, калорийностью и при этом очень полезна.

Любое восточное кафе в Москве предоставляет возможность открыть для себя этот чудесный мир тонкого вкуса и нежных ароматов. Как только попробуешь что-либо такое, сугубо национальное, сразу возникает желание приготовить это самостоятельно, ведь чаще всего рецепты блюд не так сложны, но при этом значительно разнообразят ежедневный рацион любой семьи.

К этой ветви кулинарных традиций относится несколько народов, в частности турки, кавказцы, азиаты и т.д. Главными ингредиентами являются баранина и козлятина, бобовые и рис, фрукты, овощи, кисломолочные продукты, различные мучные изделия и, конечно же, специи и обилие зелени. Самыми распространенными и горячо любимыми блюдами восточной кухни является плов, шурпа, кебаб, долма и лаваш. Среди сладостей всенародную любовь снискал шербет, рахат-лукум, халва и пахлава. Причем, стоит отметить, что каждая отдельная страна имеет свои рецептурные особенности, поэтому, к примеру, пахлава в Грузии будет примерно похожа на армянскую, но при этом будет существенно отличаться от египетской.

Среди напитков главенствующую роль играет черный, крепкий кофе и зеленый чай. По традиции, чай для них – это не средство утоления жажды, а особая церемония, которая призвана наладить гармонию между собой и окружающими. Согласно некоторым историческим документам, традиционное чаепитие включает в себя около 350 самых различных тонкостей проведения.

Немалую роль играет и выпечка. Даже в наших странах очень популярна сейчас доставка хачапури, самсы и различных сластей на основе орехов и меда.

И, конечно, нельзя не сказать о роли специй в национальной кухне арабско-мусульманских стран. Так как климат достаточно жаркий, продукты имеют свойство быстро портиться, но именно применение различных приправ позволило «законсервировать» еду и одновременно защитить желудок едока от инфекций и кишечных расстройств. Среди наиболее распространенных специй можно назвать красный и черный перец, карри, зиру, шафран, кардамон, тмин, кориандр, хмели-сунели и т.д. Благодаря таким добавкам все блюда приобретают особенные вкусовые тона и ароматы.